在特膳咖啡中，原料的选择和采购遵循哪些标准？

在特膳咖啡中，原料的选择和采购必须遵循严格的标准。原料需符合食品安全法规定，有可追溯的来源，并持有质量合格证明。对于特定功效的特膳食品，原料还需满足特定的营养或功能性标准，并经过实验室检测确认其有效成分含量。此外，优先选择有机或原料以提升特膳咖啡产品品质。

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特膳咖啡有诸多关键技术。

特膳咖啡想要准确的营养调配是很重要的，需依据不同特殊人群需求，如、婴幼儿等，计算蛋白质、碳水化合物等营养素比例，确保科学合理。食品干燥技术很关键，既要保留营养成分，又要实现良好的复水性，像真空冷冻干燥。

特膳咖啡难点也不少，原料质量把控难，特膳食品原料要求高，需严格筛选无过敏原、重金属合格原料。

特膳咖啡生产过程无菌要求很高，以防止微生物污染，否则易引发食品安全问题。还有口味调配挑战大，既要满足营养，又要让特殊人群接受，在不添加过多添加剂前提下改善口感是一大难点。

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特膳咖啡需具备哪些资质认证？

特膳咖啡需具备多项认证。企业要有食品生产许可证，这是基础资质，可以证明其具备合法生产食品的能力。针对特殊膳食，还需取得特殊膳食食品生产许可，确保生产符合特殊膳食标准。同时，要建立质量管理体系，通过ISO 22000等认证，保障产品质量安全。

此外，根据产品特点，特膳咖啡可能还需获得如有机认证、清真认证等，以满足特定市场需求和法规要求。

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